par Cet aphorisme est de Didier Partouche qui fut secrétaire Général de l’ASER dans les années ’80. De passage à Poitiers pendant l’été 2025, il a eu vent de l’existence d’une ancienne usine à glace et nous a adressé une photo de la vieille devanture. Didier parle d’or en matière de glace, lui qui fut de la première mission « glacières » à l’étranger, plus précisément en Catalogne (‘Ada a présenté cette mission lors de la conférence de décembre) et qui participa à la parution, à Mazaugues, de cette œuvre scientifique impérissable qu’est L’Artisanat de la Glace en Méditerranée occidentale, par ‘Ada Acovitsioti-Hameau, préface de Xavier de Planhol. Didier travailla pendant de longues années aux différents chantiers de l’ASER et on lui doit l’article dont le titre est le plus long de tous les articles des cahiers. Qui saura nous dire dans quel Cahier fut publié cet article et quel est ce titre ?
